На сайте DEV-TEAM BLOG показано как элементарно и просто с помошью утелиты ultrasn0w, которую вы можете установить использую Cudi. Можно разлочить новенький iPhone 3Gs

iPhone 3GS Unlock Demonstration from planetbeing on Vimeo.

Как видете нечего сложного, теже операции что и в предыдущих версиях iPhone.

Неплохо он поплавал!